Dulce de lechosa en confitura y pastelitos #glutenfree

Dulce de lechosa en confitura y pastelitos #glutenfree

Esta receta es una variación de nuestro tradicional y delicioso dulce de lechosa . Pero si quieres ir más alla y preparar un bocadillo sencillo, distinto y exquisito para compartir con …
Chicha andina venezolana... rescantando la receta de la abuela

Chicha andina venezolana... rescantando la receta de la abuela

Nunca es tarde para rescatar recetas y tradiciones... ésta bebida espumante realizada a base de arroz, piña, papelón y especias es preparada de manera artesanal en algunos hogares ven…
Focaccia 50% integral con topping de cebollas caramelizadas, aceitunas y tomates deshidratados

Focaccia 50% integral con topping de cebollas caramelizadas, aceitunas y tomates deshidratados

¡Es difícil resistirse a una buena focaccia!... ésta versión con harina integral es esponjosa, suave, súper rica y su preparación es realmente sencilla. Además de los ingredientes, sól…
Biscotti veganos de almendras y chocolate con calabaza #sinhuevo

Biscotti veganos de almendras y chocolate con calabaza #sinhuevo

La calabaza (auyama) es un ingrediente tan noble que también puede ser utilizado como aglutinante en algunas preparaciones... en estos biscotti súper crocantes, aromáticos y deliciosos…
Mini tartaletas de melocotón y agua de rosas con crema de albahaca

Mini tartaletas de melocotón y agua de rosas con crema de albahaca

Mi selección de las opciones presentadas en el reto "Color y Sabor de Temporada" del mes de septiembre fue la Nectarina ... que aún cuando no es una fruta que esté disponible…
Pan de avellanas y pasas rubias con masa madre

Pan de avellanas y pasas rubias con masa madre

A partir de este mes me uno al reto "Color y Sabor de Temporada" que organiza Pilar del Blog Postres Originales . Es una iniciativa que me encantó porque además de flexible, …
3 extractos que no pueden faltar en tu cocina

3 extractos que no pueden faltar en tu cocina

Hace algunos años tuve la oportunidad de probar un extracto de vainilla que se comercializaba en algunas tiendas de productos gourmet de Caracas… su fragancia y sabor fueron tan profu…
Mermelada de frutas TROPICALES... sin azúcar añadida

Mermelada de frutas TROPICALES... sin azúcar añadida

Este año la temporada de mango ha sido bien particular. Era común ver a los más chicos arrojar piedras a los árboles para tumbar esta fruta... pero hoy día se puede observar hasta los…
Pappardelle de calabaza con mantequilla de salvia, queso ricotta y pecorino

Pappardelle de calabaza con mantequilla de salvia, queso ricotta y pecorino

Desde hace algunas semanas no tenía harina común y es que desde que comencé hacer pasta fresca, entre practicas y experimentos acabé con la reserva en un santiamén... pero recientem…
El mejor pastel de chocolate de Suiza para PAPÁ... y sin harina

El mejor pastel de chocolate de Suiza para PAPÁ... y sin harina

La vida de alguna manera me ha mostrado la importancia de honrar a nuestros antepasados. He aprendido que luego de un proceso interno en el que se desarrollan practicas de reconocimie…
Pan campesino pintado con zanahoria

Pan campesino pintado con zanahoria

La pintura es una de las formas de expresión que más admiro... es fascinante ver la habilidad que tienen muchísimas personas para representar en una obra, sus pensamientos, emociones, …
El jugo verde perfecto. Green smoothie

El jugo verde perfecto. Green smoothie

Cuando comencé a probar los jugos verdes me pregunté una y otra vez ¿Por qué no preparé esto antes?... y es que además de ser súper deliciosos, están llenos de nutrientes, fibra y clo…
Rolls de Nutella casera con Tangzhong

Rolls de Nutella casera con Tangzhong

Me gusta persuadir a papá a través de su gusto por el dulce para que visite mi hogar con mucha más frecuencia... trato de estimular sus sentidos describiéndole lo que puedo prepararle…
Cómo hacer pasta fresca en casa. Opciones de colores, aromas y sabores

Cómo hacer pasta fresca en casa. Opciones de colores, aromas y sabores

Hace dos semanas participé en el taller de Pastas Rellenas Artesanales que tuvo lugar en el Colegio Gastronómico Capo Cucina de Caracas, con el Chef Alcides Díaz… y debo decir que fue…
Las preguntas más frecuentes sobre panes artesanales #1: UTENSILIOS

Las preguntas más frecuentes sobre panes artesanales #1: UTENSILIOS

La mayoría de los apasionados del pan, hablan de su oficio como un mundo lleno de MAGIA y eso sólo lo entiendes cuando te adentras en él haciendo tu propio pan casero… allí comienzas …
Pan de molde 100% integral, ligero y delicioso. ¡Sí se puede!

Pan de molde 100% integral, ligero y delicioso. ¡Sí se puede!

Hay muchas versiones de panes etiquetados como “integrales” que podemos ver en el mercado y en su gran mayoría son combinaciones de harina integral con harina blanca o sólo harina bla…
Pasos para preparar una rica mermelada de guayaba con especias

Pasos para preparar una rica mermelada de guayaba con especias

La combinación de sabores dulces y salados es uno de los clásicos que casi siempre dan buenos resultados, especialmente si dicha fusión se realiza entre una rica mermelada de guayaba …
Infusión de Maracuyá y Piña

Infusión de Maracuyá y Piña

He aprendido sobre lo importante que es para nuestro organismo disponer del maravilloso recurso del agua para poder funcionar apropiadamente. Yo adoro tomar agua… tal cual, solita, si…
Cómo hacer YOGURT NATURAL CASERO y no morir en el intento

Cómo hacer YOGURT NATURAL CASERO y no morir en el intento

En varias oportunidades intenté hacer yogurt tomando como referencia las indicaciones que muy amablemente me suministraban algunos amigos y familiares con experiencia sobre el particu…
¿Cachapas de Plátano Maduro?

¿Cachapas de Plátano Maduro?

Cuando llevaba mi desayuno a mi antiguo trabajo, ésta receta siempre causaba un poco de sorpresa… ¿Cachapa de Plátano?... me preguntaban mis compañeros y es que las capachas tradic…
En el día Internacional de la Mujer: Un homenaje a "las Edemburgo"

En el día Internacional de la Mujer: Un homenaje a "las Edemburgo"

Cuando miro hacia atrás, me gusta hacerlo para brindar respeto y honrar a las personas que han tenido una participación clave en los procesos de mi vida, especialmente a los seres que…