Bolitas de zanahorias, coco y naranja

Bolitas dulces de zanahorias, coco y naranja: fáciles, aromáticas y nutitivas

Bolitas de hortalizas dulces: fáciles, aromáticas y nutritivas.

Actualización (2-3-18): Esta preparación formaba parte del post "Coco deshidratado" que fue publicado en marzo de 2017.  Fue modificado para facilitar su visualización y actualizado con nuevas fotografías.

Desde que empecé a procesar el coco en casa, me he entusiasmado a probar cada vez más recetas que lo contiene como ingrediente, no solo por las ventajas que de a poco hemos ido descubriendo, sino porque puedo derivar distintos productos a partir de él, en función de lo que necesite.

Ésta preparación la aprendí en un taller de postres saludables para celíacos, al cual asistí hace algún tiempo aunque no soy intolerante al gluten... a Dios gracias!!! . Entre tantas opciones veganas y alternativas fue una de las que captó mi atención de inmediato, por su simpleza, su sabor, su textura y porque genuinamente son muy fáciles de hacer... definitivamente con algo de ingenio, es mucho lo que podemos crear utilizando opciones nutritivas y de fácil acceso... cierto?

Bolitas dulces de zanahorias, coco y naranja: fáciles, aromáticas y nutitivasLas bolitas son unos bocaditos frutales, gracias al coco deshidratado y a la jalea de naranja que incorporé por su intenso sabor. La zanahoria aporta estructura, su sabor casi pasa desapercibido, pero su dulzura contribuye a que utilicemos mucho menos endulzante... así que vamos!

Bolitas de zanahorias,  coco y naranja

Perfil: bolitas de hortalizas suaves, aromáticas y nutritivas.
Porciones: rinde aprox. 25 bolitas de 16 grs.
Tiempo de Preparación: 30 minutos + tiempo de cocción.

Ingredientes:
- 450 grs. de zanahorias crudas (2 unidades grandes aprox.).
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de jalea natural de naranja * (mira cómo prepararla aquí).
- 2 cucharadas de miel.
- 150 grs. de coco deshidratado + 30 grs. adicionales para decorar (mira cómo prepararlo aquí).

Elaboración:
1.- Lava las zanahorias, retira su piel, pícalas en trozos y colócalas en una olla con agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén blandas. Retira del fuego, tritura las zanahorias (aún calientes) con un tenedor o un procesador de alimentos para obtener un puré fino y sin grumos. Deja enfriar a temperatura ambiente.

2.- Incorpora el jarabe, la miel y mezcla. Añade en forma progresiva los 150 grs, de coco... verás que se formará una masa suave y consistente que al apretarla con las palmas de las manos no se desmorona.

3.- En un plato coloca el resto del coco deshidratado. Forma las bolitas: primero con una de tus manos presiona una porción de la mezcla (yo utilicé una cuchara de medida para hacer porciones mas o menos similares), hasta lograr que se amalgame, luego dale forma circular con tus dos manos. Pásalas por el coco para cubrir toda su superficie.

4.- Disfrútalas.

Receta adaptada de @lacocinadecarlaymafer 

Notas adicionales:
  • (*) Sustituible por el jugo y la ralladura de una naranja. 
  • Si observas que el puré de zanahorias tiene mucha humedad, es importante retirar el exceso de líquido antes de completar la preparación, para ello puedes incorporarlo a un colador y presionarlo para extraerlo.
  • Conserva las bolitas en el refrigerador.

Espero que ésta receta te dé ideas para recrear opciones sencillas y nutritivas en tu cocina.

Nos leemos pronto ❤️,

Ninoska

6 comentarios

  1. Se ven deliciosaaassss!!!!! y muy sanitas que rico!!!! me encantan tus recetas Nino!!! saludos

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    1. Si, Melbita, son divinas y me parece que a los chamos también les puede gustar.

      Gracias amiga, tu siempre tan bella conmigo.

      Un Besote!

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  2. Qué ricas, nutritivas y económicas! Están lindas las fotos y tus cacharritos!
    Besitos!!

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    1. Económicas... muy importante!! Gracias, estoy buscando ampliar mis carraritos... no todos funcionan para fotografía, especialmente los grandes.

      Besitos!

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  3. Qué excelente idea! siempre ando buscando algo rico y saludable para la merienda de mis chicos. La vamos a probar esta semana.
    Hermosas fotos!

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    1. Hola Lizet, si son una excelente opción para los chicos... espero les guste!

      Gracias por tu apreciación y por visitarme!

      Un abrazo!

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