22 de agosto de 2016

Pan de avellanas y pasas rubias con masa madre

Pan de avellanas y pasas rubias con masa madre

A partir de este mes me uno al reto "Color y Sabor de Temporada" que organiza Pilar del Blog Postres Originales. Es una iniciativa que me encantó porque además de flexible, impulsa la colaboración y anima a l@s bloggers y "pichonas" como yo a movilizar sus ideas en torno a la cocina. El reto consta en publicar una preparación realizada a partir de una fruta o una verdura que es seleccionada por Pilar... y este mes las avellanas formaron parte de las opciones.

6 de agosto de 2016

3 extractos que no pueden faltar en tu cocina

Los tres extractos básicos que debes tener en tu cocina: vainilla, naranja y almendra

Hace algunos años tuve la oportunidad de probar un extracto de vainilla que se comercializaba en algunas tiendas de productos gourmet de Caracas… su fragancia y sabor fueron tan profundos que me sedujo de inmediato, fue amor a primera vista, o mejor dicho, amor a la primera prueba. A partir de allí, minimicé muchísimo el uso de esencia artificial de vainilla y sólo la utilizo muy eventualmente para darle un toque adicional al café… y eso porque el café es intenso por naturaleza y no necesita mucho más. La vainilla artificial es sólo una aproximación de la vaina de vainilla que contiene cientos de componentes y matices que lo hacen tan especial en términos de aroma y sabor.

Desafortunadamente el producto que me cautivó desapareció en el tiempo y a partir de allí, comencé a preparar mi propio extracto de vainilla y a experimentar con algunos otros.

3 de agosto de 2016

Mermelada de frutas TROPICALES... sin azúcar añadida

Mermelada de frutas tropicales: mango, maracuya y banana

Este año la temporada de mango ha sido bien particular. Era común ver a los más chicos arrojar piedras a los árboles para tumbar esta fruta... pero hoy día se puede observar hasta los más grandecitos tratando de obtener el preciado regalo.