19 de julio de 2016

Pappardelle de calabaza con mantequilla de salvia, queso ricotta y pecorino

Pappardelle Caseros

Desde hace algunas semanas no tenía harina común y es que desde que comencé hacer pasta fresca, entre practicas y experimentos acabé con la reserva en un santiamén... pero recientemente una vecina le suministró a Edgar un paquete a cambio de otro producto que ella necesitaba... un trueque de alimentos. Frente a eso, mi primera reacción fue pensar en todos los juicios que los venezolanos tenemos acerca de tal práctica. Seguidamente, una vez que me dejé atrapar por el miedo que genera la escasez, vislumbré escenarios catastróficos y dramáticos que es lo naturalmente cuando se piensa desde esa emoción.